絲瓜麵線

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forjjlu@Lion (阿竹) (Fri Sep  4 17:05:05 1998)              民生天地  87.09.04

《健康新吃》

絲瓜麵線

文／梁瓊白

材  料：圓筒絲瓜一條、白麵線四兩、嫩薑三片。

調味料：清水三杯、胡椒粉少許、麻油半茶匙。

作法：１．絲瓜去皮、洗淨、直剖四等份，再橫切片。
      ２．嫩薑切絲，用二大匙油先炒香，再放入絲瓜同炒。
      ３．加入清水煮開，再放麵線，煮至熟軟即可熄火盛出。

新吃焦點：１．素淡無油，利用絲瓜的甘甜作為調味，白麵線本身帶鹹味，
              放入同煮可不需再加鹽。
          ２．這道菜主副食兼具，可以代替米食吃飽。


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