以茶葉為材料的素食食譜 |
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============================================================================== forjjlu@Lion (阿竹), (Mon Oct 6 20:09:08 1997) ==> 於 /dev/null (wjm@Lion) 文中述及: : 請問一下,有沒有以茶葉為材料的素食食譜 我想您不妨直接去買一本茶餐之類的食譜來看..... :) 只是這些食譜多是葷素不分, 在某些人看來可能會有些礙眼. 剛剛在書店翻了一下, 以茶入餐的方式大致分為茶粉跟茶湯兩種. 茶粉的話, 可以自行磨製或買現成的, 在烹飪的過程中適度適時加入, 可做成各式麵食, 糕點, 壽司, 或拌入菜餚中共炒. :) 茶湯的話, 則可以拿來代替原有的清水來煮粥煮湯煮飯.... :)~~ 個人是覺得, 真要做茶餐的話, 憑感覺跟經驗以現有的食譜稍微變通即可, 做做實驗也挺好玩的, 若對於於份量跟時機沒有把握, 那就去弄本食譜來看吧. 下面舉個我看來的例子, 炒飯: 1. 飯的原料 -- 綠茶茶湯一杯半, 米一杯半. 2. 將洗淨瀝完水的米以茶湯浸泡15分鐘後, 一起擺入電鍋中煮熟, 放冷備用. 如此煮出來的飯可能會有點乾, 剛好拿來炒... :) 3. 之後的程序則同一般炒飯的料理方法. ^__^ ------------------------------------------------------------------------------ masako@Lion (yalin) (Tue Oct 7 09:29:40 1997) 前星期在書局看到本關於茶餐的書,或許您可以去找來翻翻:) 書名:口契(不好意思怎麼一時找不到這字)茶去 時報出版 -- 歡迎光臨 ☆台大文學院☆ ☆佛學研究中心獅子吼站☆ 我們的IP是:140.112.143.30 � 竭誠地希望您的蒞臨指教!!:) Ξ Origin: 獅子吼站 |
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